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Kondensmilch: 8 spannende Geschichten & Fakten | Swissmilk
Beide Varianten bringen spezifische Eigenschaften mit sich, die du an die Gegebenheiten deines Kellerraums anpassen kannst
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Erschwerend kam hinzu das direkt auf dem Weg die Drax-Mühle mit ihrem beindruckenden Angebot an Getriede- und Mehlsorten lag, so dass an verschiedenen Mehlen kein Mangel herrschte: Pizzateig “superhydratisiert”, dank nichtlinearen Wägeeffekten ;-), hat die größten Blasen und gab eine superleckere Pizza Zu Ostern durfte das Pane die Pasqua, nach dem Rezept aus der Zeitschrift Brot vom März 2018, natürlich nicht fehlen: Osterhäschen aus dem selben Teig wie meine Reihenweckchen ( nach der Formel 1 Hase = 100g Bauch plus 40 g Kopf): Als letztes zum Angrillen am Ostermontag: Eine Focaccia, das ideale Grillbrot, das immer gelingt als Rezept: Focaccia mit Lievito Madre ( 1 Blech) Vorteig (Lievito Madre, TA150): 50 g Lievito Madre 50 g Weizenmehl 550 25 g Wasser (warm) vermischen und zu einer Kugel kneten, abgedeckt 3-4 h bei 30 °C stehen lassen, bis sich der Vorteig mindestens verdoppelt hat
