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Seit 2013 arbeiten die beiden Winzer Hand in Hand
wobei er regelmäßig durch Batônnage verfeinert wird
Kaninchen oder Kalbfleisch
der von einer Vielzahl mineralischer Nuancen durchzogen ist
einer dezenten Salzigkeit und einer markanten Mineralität
Christophe Pitois - Ambonnay Rosé Brut Marzemino Seit 2013 arbeiten die beidenWarum trinkenswert: Dieser Ros ist die Begegnung zweier groer Namen der Champagne. Auf der einen Seite das legendre Chardonnay Terroir von Le Mesnil sur Oger, auf der anderen die Kraft und Tiefe von Ambonnay, einer der renommiertesten Pinot Noir Gemeinden der Montagne de Reims. Christophe Pitois verbindet fr diese Cuve 90 % Grand Cru Chardonnay aus Le Mesnil sur Oger mit 10 % Rotwein aus Ambonnay. Das Ergebnis ist kein lauter Frucht Ros, sondern ein
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