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Dabei wird das Fleisch des Perlhuhns mit einer Marinade eingerieben
Ein Chardonnay aus dem Süden der Champagne von grossen Klasse
Der Le Mont Chainqueux weckt Candyshopkindheitserinnerungen
die wiederum auf die weiche Perlage abgestimmt ist
bevor er degoriert wurde
Champagne A. Leconte, Aria, extra-brut Goupil Dabei wird das Fleisch desAria ist ein herausragender Blanc de blancs, der aus der Einzellage Les Longues Raies stammt, die gerade einmal 0,18 Hektar gross ist und fr ihren charakteristischen Boden aus ockerfarbenen und rostigen Kieseln sowie Meulire Steinen bekannt ist. Er besticht durch sein feines Aroma von Akazie, Jasmin und Zitrusfrchten. Obwohl Troissy vor allem fr den Anbau von Meunier bekannt ist, entschied Xavier Leconte, der Vater von Alexis, bereits frhzeitig fr den